Dobro došli na stranice udruge KOKAM.

Osim što  ćemo na ovim stranicana informirati o aktivnostima udruge, nastojati ćemo pratiti zančajnija kretanja i događanja  u vinarstvu i vinogradarstvu općenito.  Pozivamo  sve vinare i vinogradare Konavala na suradnju u otvaranju tema koje bi mogle biti zanimljive i korisne u smislu razmjene iskustava i prijedloga.  U duhu tradicije udruge Kokam pokušat ćemo također ponekad usmjeriti pogled na stvari i probleme i s one vedrije, smiješne strane

stiže sv. vinko

Utorak, 17. siječanj 2012
U pučkim običajima mnogih hrvatskih krajeva na dan 22 siječnja, obilježava se blagdan Sv. Vinka, kojeg se štuje kao zaštitnika vinogradara.
Pretpostavlja se da sam običaj ima ima izvor u nekim pretkršćanskim i poganskim običajima ili svetkovinama drevnih poljodjelaca. Mnogi smatraju da je upravo na Vincekovo, odnosno 22. siječnja, početak vegetativnog ciklusa vinove loze – vrijeme kad se bude životni sokovi, koji će za koji mjesec bujno poteći trsovima.
Sv. Vinko ili Vincent od Zaragoze  živio je u Španjolskoj i žrtva je posljednjeg velikog progona kršćana od zloglasnog Dioklecijana. Isticao se kao vješt govornik visoke naobrazbe. Kao vjernik bio je teško mučen, ali se nije odrekao kršćanstva, o čemu svjedoče pisani dokumenti. U životopisu ovog sveca nisu pronađene nikakve poveznice s vinogradarstvom i vinogradarskim poslovima.

Nadamo se ipak da Sv. Vinko neće uzeti za zlo što u ovim prigodama često spominjemo njegovo ime.

U nekim hrvatskim krajevima, otvaranje sezone vinogradskih radova, obilježava se kićenjem loze sušenim kobasicama, špekom i rebrima ili blagoslivljanjem odrezanih prutova vinom.
U udruzi KOKAM ovaj simbolični početak radova u vinogradu obilježava se   kušanjem vina iz demižane koje se na Sv. Vinka skida sa spomenika lozi, gdje je postavljena prije gotovo godinu dana. Eto prilike da dođete (nedjelja 16 h, Trg kotarskih velikana) i kušate crno vino, koje je “pod vedrim nebom“ izdržalo sve vremenske nepogode, od ljetnog goropeka do ziskih prekala.

33. kokamova vinokušnja             

  Pobjednici: Božo Metković i Luka Letunić

Petak, 11. studeni,

Kad smo prije gotovo godinu dana krenuli s projektom transformacije Kokamove vinokušnje iz komajske u konavosku, često se provlačila sumnja hoće li ta ideja uspjeti zaživjeti, ili koliko će terbati vremena da se to napravi. I pored iznimnog truda koji je uložen u promociju ove priredbe,  do zadnjeg momenta nismo imali dovoljno povratnih informacija kako je ova ideja prihvaćena od konavoskih vinara. Međutim kad su u utorak počeli pristizati uzorci vina, odmah smo sa zadovoljstvom mogli odahnuti, jer je postalo bjelodano da smo uspjeli “iz prvog pokušaja“. Pristiglo je ukupno preko 120 uzoraka vina, od čega čak 24 malvasije. Još je međutim značajnije da su vina došla iz praktično svih konavoskih mjesta, od Cavtata do Vitaljine.
Premda je, primarno,  svrha ove manifestacije  očuvanje i njegovanje tradicije, kao i razvijanje kulture uživanja u vinu svakako je zanimljiv i onaj, uvjetno rečeno natjecateljski dio, pa evo i rezultata ocjenjivanja vina.    

Bijelo vino: 1. Božo Metković (muškat bijeli). 2. Andro Crvik (maraština) 3. Ivo Butijer (chardonnay)
Cno vino: 1. Luka Letunić (merlot) 2. Ivo Dragić (stolno)  3. Pero Jemo (vranac)
Malvasija dubrovačka: 1. Božo Metković  2. Andro Crvik. 3.Ivo Trković                                       

Galerija slika / vinokušnja 2011
 

Program manifestacije:

8. studeni (utorak):

Prikupljanje uzoraka vina

-          Vino treba biti u staklenoj boci ( 0,7 ili 1 litre), te s bilo kakvom “naljepnicom“ na kojoj mora biti ime vinara i vrsta grožđa. Za svaku “mustru“ treba uzeti dvije boce. Vina će biti razvrstana u samo 3grupe - crno vino, bijelo vino i dubrovačka malvasija kao posebna kategorija  (tj. svaki vinar može sudjelovati s tri, dva ili jednim  vinom.).

-           Uzorci vina će se prikupljati  od 17 – 20 h u Domu u Komajima i u Domu Čilipima.

9. studeni (srijeda):

Preliminarno ocjenjivanje vina

-          Komisija će kušati sva pristigla vina i odabrati po 7 najboljih uzoraka iz svake grupe za finalnu večer.

-          Rad komisije biti će otvoren za sudionike i posjetitelje, ali bez nekog dodatnog programa, a raspored rada komisije odredit će se naknadno u zavisnosti o broju sudionika i biti će objavljen na ovoj stranici.

10. studeni (četvrtak):

   -     Svečano otvaranje 33. Vinokušnje  (18:30 h)

-          Predstavljanje ocjenjivačke komisije i mladih vina za finalnu večer

-          Kušanje i ocjenjivanje vina

-          Mr. sci. Ivo Orešković: Predavanje i predstavljanje knjige Malvasija, glasovito vino još iz doba Dubrovačke Republike

-          Prof. dr. Ante Kolega: Tržišno pozicioniranje konavoskih vina /stvaranje „branda“/

U zabavnom dijelu programa sudjeluju:

-          D J Bačvar

-          Toto i klapa Kokam

-          Petar Obad

-          Klapa Skontradura

Završni dio programa:

-          Proglašenje najboljih vina, dodjela priznanja i diploma na rasporedu je nakon domjenka /večere/, negdje oko 22:30 h

-          Nastavak zabavnog programa  i (eventualno) kušanje pobjedničkih vina (taj dio ne ovisi o nama nego o pobjednicima vinokušnje)

Održan sastanak s vanjskim suradnicima               

Ponedjeljak 17.listopad
Iako su još skoro četiri tjedna do Sv. Martina, a vino u bačvama još uvijek  “šušti“, pripreme za svečano kušanje mladih vina već su dobrano uzele maha, jer će ovogodišnja vinokušnja u organizacijskom dijelu biti puno zahtjevnija.
Kao što je već ranije najavljeno, ovogodišnja vinokušnja bit će otvorena za vina (i vinare)  iz cijelih Konavala, pa će se stoga i promjeniti mjesto održavanja (Dom u Čilipima),  jer su prostori u Komajima još u fazi obnove.
Premda  program priredbe neće puno odstupati od tradicionalnog protokola, ipak se očekuje znatno veći broj učesnika, pa su neophodne i manje izmjene u pripremi i organizaciji. To se u prvom redu odnosi na prikupljanje uzoraka (“mustra“) vina. Dok se radilo samo o vinima s područja Komaja, praksa je bila da se vina donesu istog dana, neposredno prije početka. Sada to nije moguće odraditi na taj način, nego će se vina prikupljati dva dana ranije – 8. studenog.
Za svako vino (uzorak) trebaju dvije boce.  Boce trebaju biti staklene s bilo kakvom naljepnicom (ceduljicom, komadom papira) na kojoj će biti ime vinara i sorta grožđa. Vina će biti svrstana u tri grupe: bijelo vino, crno vino, te kao posebna kategorija – malvasija dubrovačka. Prema tome, svaki proizvođač vina može učestvovati na vinokušnji s jednim, dva ili tri različita vina, zavisno naravno od toga koliko ih ima.
Stoga je danas u udruzi Kokam održan sastanak sa suradnicima i prijateljima Kokama iz drugih sela. Oni bi trebali pomoći da posao oko prikupljanja uzoraka vina bude što jednostavniji kako bi se svima koji bi željeli učestvovati na ovoj festi,  omogućilo da se što lakše uključe u program.

Također, sve potrebne informacije i obavijesti, biti će na vrijeme dostupne na ovim stranicama.

ljetna berba

Ponedjeljak, 5. rujan
Prvi su dani rujna a u Konavlima je berba  već počela. Bere se merlot, vranac, ali i malvasija dubrovačka, što se vjerojatno nikad dosad nije  dogodilo.Globalno zatopljenje očito već počinje crtati  prepoznatljive znakove i na ovom našem području. Sad već lakše razumijevamo zabrinutost francuskih i talijanskih vinara, o čemu oni već neko vrijeme govore.

    
Ako pogledamo neke klimatološke parametre tijekom vegetativnog razdoblja vinove loze (travanj – rujan), onda ovaj, desetak – petnaest dana raniji početak berbe više nije neočekivan. Tijekom čitavog razdoblja temperatura je bila, u prosjeku,  gotovo  2ºC viša od klimatološkog prosjeka (sezona 2010. bila je toplija od prosjeka za oko 1ºC). S druge strane ukupna količina oborine iznosila je 147 mm, što je tek 50%, od višegodišnjeg prosjeka (podatak se odnosi na aerodromsku postaju). Ovdje treba istaknuti dva podatka, koja su u ovom “dugom toplom ljetu“ vjerojatno ostala nezapažena. Lipanj je bio jednako vruć kao i kolovoz, tj. jednako topliji od klimatološkog prosjeka. Također, srpanj je bio nešto kišovitiji od prosjeka. Upravo ovaj podatak objašnjava zašto loza (gdje su “duboke zemlje“) zapravo i nije pretrpjela štetu od suše.Upravo  je područje Konavala najviše pogođeno sušom, jer je u drugim djelovima županije u srpnju bilo i dvostruko više oborine. U sezoni 2010. razdoblje bez kiše trajalo je točno 3 mjeseca (15. lipanj – 15. rujan), ali suša nije bila toliko izražena, jer je od travnja do sredine lipnja palo gotovo 300 mm oborine.
Kakva će biti ovogodišnja  berba u svijetlu svih ovih okolnosti još je rano procjenjivati. Izvjesno je da je grožđe zdravo i sadržaj šećera visok, pa je moguće da konačni učinak bude i pozitivan. Određenih problema bi moglo biti na lokalitetima s propusnijim tlom (ako se nije moglo navodnjavati), gdje je suša mogla utjecati na normalnu zriobu grožđa. Također je moguć deficit u sadržaju kiselina.

Ovakve klimatske fluktuacije u suglasnosti su s projekcijama klimatskih modela(IPCC), koji predviđaju porast ljetnih temperatura u južnim djelovima Hrvatske do 3 ºC i smanjenje količine oborine za 50mm. Ipak, ovosezonska odstupanja su vjerojatno ekscesna i nije naravno realno očekivati da bi se ovako oštar trend nastavio.

poziv svima za vinokušnju

Ovogodišnja Kokamova vinokušnja biti će po prvi put otvorena za mlada vina s čitavog područja Konavala

Srijeda, 31. kolovoz
Na skupštini udruge Kokam održanoj 28. kolovoza, središnja tema se odnosila na promjene u rganizaciji ovogoišnje vinokušnje, jer je već ranije uočeno da se dosadašnji model već pomalo „potrošio“
Ovo je već 33. vonokušnja po redu, i vjerojatno je najstarija  manifestacija ove vrste u Dalmaciji.. Premda je započela kao zatvorena seoska priredba, vezana uz kušanje mladog vina, vrlo brzo je prerasla te okvire, ali je bila limitirana određenim organizacijsko – tehničkim čibenicima, u prvom redu nedostatkom adekvatnog prostora, jer su prostori Doma u Komajima  još u fazi obnove. Stoga je odlučeno da se problem prikladnog prostora  riješi nekom privremenom opcijom (dok prostori Doma ne budu u funkciji), i tako otvori mogućnost da se na vinokušnji nađu vina s čitavog područja Konavala, kako bi ona i formalno postala konavoski događaj.
To naravno podrazumijeva i jednu sasvim novu i zahtjevniju organizacijsku razinu u svim segmentima, pa je i to razlog što su pripreme započele mjesec dana ranije nego inače. Usuglašen je okvirni plan i program i raspodjeljena zaduženja i odgovornosti članovima udruge, koji su uključeni u ovogodišnju organizaciju.

noć bugovine

Nedjelja 14. kolovoz

Već tradicionalna festa na Bugovini i ove je godine ponudila izuzetan ugođaj u prekrasnom večernjem ambijentu ove komajske plaže, uz roštiljadu muziku pa i mini-vatromet koji su izveli oni najmlađi posjetitelji.

Foto uradak s Bugovine, nešeg  već  poznatog snimatelja Nika K. možete pogledati    ovdje>>
 

35 godina kokama

Utorak, 2. kolovoz

Ovog kolovoza KOKAM bi trebao obilježiti 35 godina postojanja udruge. Kako ste mogli pročitati u „Legendi o Kokamu“ (koja doduše jest anegdotsko štivo, ali dijelom se temelji i na stvarnim događajima), udruga je doista nastala na Bugovini usred ljeta.
Međutim izgleda da u Kokamu trenutno baš i nema raspoloženja za neke velike proslave. Čini se da su „Kokamovci“ već pomalo zaokupljeni razmišljanjem o narednoj vinokušnji, koja će organizacijski biti daleko zahtjevnija od dosadašnjih, jer bi se ove godine trebala uključiti vina s cijelog područja Konavala.
Stoga je prilično vjerojatno da će se obilježavanje ove obljetnice uklopiti u program ovogodišnje, 33. vinokušnje

dobar početak vinogradarske sezone

Srijeda, 1. lipanj 2011
     Za razliku od prethodne dvije godine, proljeće 2011. nije bilo naročito kišovito.  Doduše u svibnju je palo oko 37% oborine više od klimatološkog prosjeka za ovaj mjesec, ali je raspodjela oborina bila gotovo idealna za vinogradare. Već na početku mjeseca,  1..- 3. svibnja palo je  oko 46 mm oborine, te ponovo 16. - 18. svibnja  oko 41 mm, što čini 96% ukupne oborine koja je izmjerena tijekom čitavog mjeseca. Preostalih 4% odnosi se na sporadične, kratkotrajne pljuskove, sa zanemarivom pojedinačnom količinom oborine.

Obzirom da je travanj ove godine bio izuzetno sušan (palo je manje od 15% prosjećne količine oborine), i da su u svibnju  bile samo dvije "prave kiše“ u razmaku od 13 dana, to je do sada bilo sasvim dovoljno tri puta "polit“ lozu, Kako je većina vinogradara obavila i četiri prskanja, izvjesno je da su vinogradi u odličnom zdravstvenom stanju. To je jako bitno sada na početku najosjetljivijeg dijela sezone,  jer u slučaju kada dođe rano (koncem svibnja ili početkom lipnja) do primarne infekcije peronosporom, onda daljnja zaštita postaje prilično kmplicirana. Svima koji imaju duže iskustvo s "polijevanjem“ loze u Konavoskom polju, poznato je da se u takvim situacijama loza može nastavit "maćavat“ i od obilnije rose.

I na kraju, s obzirom na odnos cijena i troškova, možda nije zanemarivo što se je ponešto uštedilo i na sredstvima za zaštitu. Ako se ostvare dugoročne prognoze za lipanj, tj. ako izostane, zadnjih godina uobičajeni “lipanjski monsun“, moglo bi se dogoditi da ove godine s polijevanjem prođemo doista jeftino.

Konavle 2011 - prva konavoska izložba vina

Napokon smo i to dočekali. U subotu 7. svibmja  održana je u Čilipima prva izložba konavoskih vina . Učestvovali su gotovo svi registrirani vinari iz Konavala, a moglo se kušati preko tridesetak  izloženih vina. Dodijeljena su i odličja nagrađenim vinima ,  zlatne, srebrene i brončane medalje (ocjenjvana su metodom 100 bodova, po pravilima Međunarodnog ureda za lozu i vino u Parizu). Najbolje vino u kategoriji crnih suhih vina je Plausus  - Dubrovački podrumi d.o.o., a u kategoriji bijelih vina, te i ukupno najbolje ocjenjeno vino je Malvasija dubrovačka MD 501 – CRVIK vinogradi i vinarija d.o.o.  Popis svih nagrađenih vina možete vidjeti...ovdje. Ovo je zapravo bio svečani, završni, čin jedne akcije koja se prilično dugo planirala i pripremala i intencija je da postane tradicionalna.

Kompletnu foto galeriju s ove priredbe također možete pogledati ...ovdje.

Vinokušnja – konavoska manifestacija

Subota, 30.travanj

Na sjednici skupštine KOKAMA održanoj 28. travnja,  dominantno se rasparavljalo o budućim promjenama u načinu organiziranja vinokušnje. Dosadašnji model vinokušnje zatvorenog tipa, gdje su se mogla naći samo vina s područja Komaja, sve više se pokazuje kao limitirajući faktor, kako za razvoj same udruge, tako još više za održavanje renomea ove "feste od vina“.

Često su naši prijatelji iz drugih mjesta u Konavlima koji su dolazili na vinokušnju, postavljali logično pitanje – zašto ne mogu donijeti i svoje vino. Problem je u suštini bio tehničke prirode, jer bi proširenje vinokušnje na područje Konavala neminovno podrazumjevalo i sasvim novu organizacijsku razinu u svim elementima.

U proteklih godinu dana udruga je napravila zanačajan iskorak u organizacijskoj strukturi, kao i proširenju članstva, također je i projekt obnove društvenih prostora (Doma) krenuo s mrtve točke, a vidljivi su i neki drugi pozitivni pomaci. Stoga je na sjednici zaključeno da će ovogodišnja, trideset i treća vinokušnja biti otvorenog tipa. Uputit će se poziv svim proizvođačima vina u Konavlima, koji to budu željeli, da uzmu učešća u ovoj tradicionalnoj manifestaciji.